[문화투데이 구재숙 기자] 호텔업계가 여름 성수기를 앞두고 대표 시즌 과일인 망고를 활용한 디저트를 잇달아 선보이며 고객 선점 경쟁에 나섰다.
제주신라호텔은 본격적인 애플망고 빙수 시즌에 앞서 '쁘띠 애플망고 빙수'를 출시한다고 6일 밝혔다.
애플망고 빙수는 제주신라호텔이 처음 선보인 시그니처 메뉴로, 이번에 출시된 '쁘띠 애플망고 빙수'는 기존 출시 시점보다 약 한 달 앞서 선보이는 프리뷰 성격의 메뉴다.
애플망고가 본격적으로 출하되는 5월 이전에 재배된 '미니 애플망고'를 사용해 기존 애플망고 빙수의 콘셉트를 유지하면서도 1∼2인이 부담 없이 즐길 수 있도록 구성했다.
르메르디앙 서울 명동은 다음 달 1일부터 8월 31일까지 로비 라운지에서 '사연(四緣) 빙수 컬렉션'을 선보인다.
이번 컬렉션은 '인연'을 주제로 트로피컬 망고 빙수, 피치 샤인 토마토 빙수, 남산 말차 팥빙수, 전남친 빙수 등 4종으로 구성됐다.
이 중 트로피컬 망고 빙수는 밀크 빙수에 망고를 듬뿍 얹은 데다가 망고 퓌레와 망고 펄, 망고 젤라토 등을 곁들여 열대 과일의 풍미를 강조한 것이 특징이다.
르메르디앙 서울 명동의 총괄 문창훈 셰프는 "이번 컬렉션은 단순한 빙수를 넘어, 인연이라는 테마를 통해 고객의 감성과 연결되는 경험을 제안하고자 했다"고 말했다.
