[문화투데이 구재숙 기자] 롯데웰푸드는 인공지능(AI)과 데이터를 기반으로 원재료 시세를 예측하는 시스템을 도입했다고 25일 밝혔다.
기후 변화, 국제 정세 등 다양한 변수로 급등락하는 원재료 시세에 효율적으로 대응하기 위한 것이다.
롯데웰푸드의 'AI 구매 어시스턴트'는 날씨, 환율, 재고량, 선물 가격 등 수십 가지 변수를 종합적으로 분석한 데이터 기반의 과학적 예측값을 제공해 의사 결정을 돕는다.
AI 예측 모델은 최근 가격 변동성이 컸던 카카오 원두와 팜유 등 주요 원료에 우선 적용됐으며 주요 원재료 전반으로 확장할 계획이다.
원재료 수입 의존도가 높은 식품업계 특성상 글로벌 원재료 가격의 불확실성은 큰 어려움 중 하나였다. 특정 원재료 가격의 폭등은 고스란히 원가 부담으로 이어졌다.
롯데웰푸드는 이번에 도입한 AI 시스템으로 원가 경쟁력을 확보하고 소비자에게 합리적인 가격의 제품을 안정적으로 공급할 방침이다.
AI 구매 어시스턴트는 지난 10년간의 여러 변수 데이터를 기반으로 어떤 조건에서 가격이 오르고 내리는지에 대한 복잡한 상관관계를 학습했다. 학습한 패턴을 바탕으로 현재 상황의 데이터를 대입해 가장 확률이 높은 미래 가격을 제시한다.
특히 가격 등락을 반복하는 팜유의 경우 일일 예측 정확도가 90%에 달했다고 롯데웰푸드는 설명했다.
롯데웰푸드 관계자는 "AI 시세 예측 모델 도입은 시장의 불확실성에 유연하게 대응하기 위한 중요한 첫걸음"이라며 "기술 혁신을 통해 원가 경쟁력을 확보하고 제품을 합리적인 가격에 선보일 수 있도록 최선을 다할 것"이라고 말했다.
