▲ 식품의약품안전처 소속 식품의약품안전평가원은 식품 품질관리에 필요한 일반시험법의 이해를 돕는 실무해설서를 발간한다. 해설서에는 식품 성분을 측정하는 방법 중 기기를 사용하지 않고 색 변화를 통해 시험·검사자가 맨눈으로 결과를 판단해야 하는 산가, 과산화물가, 요오드가 분석 결과의 신뢰도 향상을 위해 시험 결과판정 사례 등이 사진으로 제공됐다. 시험 단계별 주의 사항도 찾아볼 수 있다. 자세한 내용은 식약처 누리집(mfds.go.kr)에서 확인하면 된다.
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